کیمباپ kimbap

[jwplayer player=”1″ mediaid=”960″]

آموزش تصویری طرز تهیه کیمباپ کره ای

اگر فیلم و سریال های کره ای زیاد دیده باشید، حتما متوجه شده اید که یکی از غذاهای ثابت کره ای ها، کیمباپ کره ای است.
کیمباپ اساسا از سبزیجات، برنج پخته شده همراه با گوشت تهیه میشود. این مواد کنار هم به صورت رولت شکل می گیرند. در کشورهای مختلف نظیر ژاپن، چین، کره و کشورهای آسیایی که این غذا را طبخ می کنند، از گوشت های متفاوتی استفاده میشود. مثلا ممکن است از گوشت گوساله، گوشت خرچنگ، ماهی، تن ماهی و حتی ژامبون استفاده شود. انتخاب گوشت مناسب به سلیقه و مزاج شما بستگی دارد.
همه مواد کیمباپ به راحتی در ایران پیدا می شود، فقط برگ های جلبکی خوراکی در ایران رایج نیست. البته نگران نباشید جلبک های خوراکی، توسط برخی از شرکت های وارداتی در ایران، وارد می شود. فقط کافی است آدرس پخش جلبک های دریایی خوراکی را با سرچ کردن در گوگل پیدا کنید.

مواد لازم برای پخت کیمباپ

1. هویج: 3/1 هویج را خرد کنید.
2. 4 فنجان اسفناج
3. سس سویا
4. تربچه
5. 4 فنجان پخته شده برنج دانه سفید
6. 4 ورق از جلبک کیم
7. روغن کنجد
8. بامبو حصیری (برای کمک در رول کردن)

مواد دیگری هم می تواند به کیمباپ اضافه شود که بستگی به سلیقه شما دارد. تخم مرغ، خیار، کیمچی، سوسیس، کنسرو تن ماهی و سوریمی ماهی که مزه ای مشابه گوشت خرچنگ دارد.
کیمباپ های آماده در سوپرمارکت های کره ای به فروش میرسد که طرز پختش با این کیمباپ فرق دارد.
در تصویر زیر مواد تشکیل دهنده کیمباپ را می بینید.

در اینجا از اسفناج های بزرگ استفاده می کنیم. برگ های اسفناج را جدا کنید و به همراه ساقه های ریز آن، در ظرفی بریزید.

به آرامی در روغن کنجد سرخ کنید تا نرم شود. اگر دوست دارید دانه های کنجد را اضافه کنید.
هویج خلالی شده را در حدی که از خامی گرفته شود، سرخ کنید. پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
تخم مرغ را با همزن بزنید و کف ماهی تابه ای مناسب بریزید. وقتی شبیه تصویر زیر شد، دو طرف آن را سرخ کنید.

حالا تخم مرغ های سرخ شده یک دست را به صورت رول دربیاورید.
رول ها را رشته رشته کنید تا درمیان مواد کیمباپ بگذارید.
جلبک کیم یا همان ورق نازکی که به رنگ سبز تیره در تصویر زیر می بینید را بردارید و روی حصیر بندازید.

برای هر ورق، یک پیمانه برنج پخته شده را پهن کنید. (مطابق شکل زیر)

ترب، اسفناج، هویج، تخم مرغ رشته شده و گوشت را روی برنج بریزید.

با کمک حصیر، رولش کنید تا رولت یک دست داشته باشید.

کیمباپ کره ای شما آماده است.

لذت آشپزی با حس خوب